Dieser Riesling stammt aus den jungen Rebanlagen sowie aus Vorlesen unserer besten Weinberge aus der Grossen-Gewächs-Lage Kalmit.
 
Sensorik:
Leichte Exotik und Salzigkeit in der Nase. Kalkig und Druckvoll am Gaumen.
 
Herstellung:
Nach der Handlese in kleine Leseboxen werden die Trauben im Weingut nach einer kurzen Standzeit gepresst. Danach vergären die Trauben spontan mit wilden Hefen Edelstahltanks. Der Wein reift dort mindestens acht Monate auf der Vollhefe und wird anschließend unfiltriert abgefüllt.